旬の食材を食べましょう！ 長久手クリニック 内科
みなさんは旬の食材を積極的に食べていますか？
旬の食材は美味しく、価格も安いですね。他にも栄養価が高い、新鮮等たくさんのメリットがあります。
今日は今が旬の春キャベツとしらすを使ったレシピを紹介します。
使う塩の量が少なくてもしらすの塩味や酢の酸味で美味しく食べられます。
カリウムが気になる方は、キャベツをたっぷりの水で３分から５分程度よく茹でましょう。
～春キャベツとしらすの酢の物～
◯材料
・キャベツ 200ｇ（１/4個）
・しらす 30ｇ
・酢 大さじ３
・砂糖 8ｇ
・塩 0.8ｇ（ひとつまみ）
・お好みで唐辛子
◯作り方
① キャベツは千切りにして茹でる
② ①をよく絞り、ボウルにいれる
③ ボウルに調味料を入れる
④ ③にしらすも入れてよく和える
◯栄養成分（総量）
エネルギー：150kcal
たんぱく質：14.8ｇ
脂質：1.5ｇ
炭水化物：19.6ｇ
食物繊維：3.6ｇ
食塩相当量：2.8ｇ
（1食あたり１/4量を目安にしましょう）
管理栄養士 加藤
2024年04月26日 00:05
